Restaurant
Welkom aan onze tafel.
In 2015 verlaat Marco Italië en opent Delizia in Gouda. Hij ontmoet Charlotte. Nonsolovino ontstaat.
Jaren van Italiaanse keuken in Nederland, met overtuiging gemaakt.
Toen was het tijd voor verandering. Geen nieuw begin, gewoon verder. La Salumeria is de volgende stap: een vrijer concept, gezelliger, minder restaurant en meer bottega. Vleeswaren, wijnen, gastvrijheid. De dingen die we altijd goed hebben gedaan, in een vorm die meer bij ons past.
De pizza? Die blijft. Sommige dingen raak je niet aan.
Menukaart
De kaart.
Taglieri Misti
Vers gesneden salumi en kazen uit Italië. De planken waar het bij Nonsolovino allemaal mee begon.
Apericena
€18 p.p.Een lichte antipasti plank met 2 soorten vleeswaren, 2 soorten kazen en 1 tapenade, geserveerd met crostini, seizoensfruit en ambachtelijke grissini. Perfect als aperitief of vóór de pizza. Vanaf 2 personen.
Imperiale
€25 p.p.Een royale plank met 3 soorten vleeswaren, 3 soorten kazen, 3 tapenades/crèmes en 3 gemarineerde specialiteiten, geserveerd met bruschetta, crostini, seizoensfruit en een hele focaccia. Vanaf 2 personen.
Dal Forno
Pinsella Classica
€12Pinsella is een Romeins deeg, lichter dan pizza en langzaam gerezen.
Pinsella con Olive
€14Pinsella met Italiaanse olijven.
Bruschetta
€14Geroosterd brood met verse tomaat en basilicum.
Salumi & Formaggi
Mortadella e Provolone
€12Fijne mortadella uit Bologna en romige provolone.
Pancetta, Gorgonzola e Pere
€14Pancetta, het Italiaanse buikspek, met gorgonzola en verse peer.
Parma e Fiordilatte
€1424 maanden gerijpte parmaham met mozzarella.
Carpaccio Manzo al Balsamico
€15Rundercarpaccio met rucola, parmezaanse kaas en Balsamico di Modena.
Coppa, Grana & Miele Tartufo
€16Gerijpte coppa met Grana Padano en truffelhoning.
Pizza
Margherita
€14De klassieker: tomatensaus, fiordilatte mozzarella, verse basilicum en extra vergine olijfolie.
Diavola
€15Tomatensaus, mozzarella, pittige Italiaanse salami en rode ui.
Napoli
€15Tomatensaus, mozzarella, ansjovis, kappertjes en zwarte olijven.
3 Formaggi
€16Tomatensaus, mozzarella, gorgonzola en parmigiano.
Capricciosa
€16Tomatensaus, mozzarella, gekookte ham, verse champignons en olijven.
Gorgonzola & Cipolla
€18Gorgonzola, mozzarella, ui, verse walnoten en honing.
Caprese
€18Tomatensaus, verse mozzarella, cherrytomaten, rucola, basilicum, balsamicocrème.
Parmapesto
€19Mozzarella, verse basilicumpesto, 24 maanden gerijpte parmaham, cherrytomaten, rucola en parmezaanse kaas.
Carpaccio Balsamico
€20Mozzarella, rundercarpaccio, rucola, parmezaanse schilfers en truffelmayonnaise.
Boscaiola
€20Mozzarella, spek Tiroler, brie, champignon, truffelcrème.
Bianco di Mare
€21Mozzarella, garnalen, courgette en taleggio.
Cucina
Trofie Spek e Parmigiano
€19Trofie met een romige parmezaanssaus, krokante reepjes spek en zwarte peper.
Ravioli ai Gamberi e Zucchine
€21Verse ravioli met garnalen en courgette in een lichte saffraansaus. Ook vegetarisch verkrijgbaar zonder garnalen €19.
Valdostana
€24Gepaneerde kipfilet gegratineerd met mozzarella en ham, geserveerd met verse gemengde sla, rucola en cherrytomaten.
Bistecca al Taleggio
€29Biefstuk met een taleggio-crème, geserveerd met gebakken aardappelen en rozemarijn.
Extra Topping
Extra Groenten
€2,50Extra Kazen / Vleeswaren
€3Extra Truffel
€3Dolci
Tiramisù
€7,50Het meest klassieke Italiaanse dessert. Onze receptuur met mascarpone, lange vingers, koffie en een vleugje amaretto.
Panna Cotta Fragola
€7,50Italiaanse romige pudding met een zachte aardbeientopping.
Affogato Riccelli
€10Romig vanille-ijs overgoten met warme espresso, verrijkt met amaretto, koekcrumble en een toef slagroom.
Pizza Crema Nocciole
€10Pizza met romige hazelnootcrème en knapperige hazelnootstukjes.
Wijnkaart
Bij ons werkt wijn anders.
Geen traditionele wijnkaart met rijen namen en opgeblazen prijzen. Wij geloven dat het kiezen van een fles een eigen avontuur moet zijn. Vrijheid, transparantie en kwaliteit.
Per glas, het krijtbord
Op ons krijtbord vind je elke week een nieuwe selectie van vier wijnen per glas. Wat we net hebben geopend, wat we willen delen, soms iets speciaals voor onze gasten. Elke week anders, soms zelfs elke dag.
Exclusieve selectie
Vraag altijd wat we recent hebben ontkurkt. Soms openen we bijzondere flessen die we per glas serveren zolang ze er zijn.
Kies zelf je fles
Onze wijnkasten staan vol met zorgvuldig geselecteerde Italiaanse wijnen van kleine producenten, rechtstreeks geïmporteerd door Marco bij de wijnhuizen vandaan. Alle flessen zijn zichtbaar geprijsd: de winkelprijs, hetzelfde bedrag dat je in een slijterij zou betalen.
Wil je een fles aan tafel drinken? Dan komt er een kurkgeld van €22,50 bij. Meenemen naar huis? Je betaalt de prijs op het etiket.
Geen verborgen opslag, geen verrassing op de rekening. Simpel en eerlijk.
Le Riserve, Collectie Privé
Een selectie van flessen die je niet zomaar overal vindt. Sommige zijn iconisch, met namen die in de wereld van de Italiaanse wijn alles zeggen. Andere zijn riserve die we bewust apart houden, ver weg van de reguliere kaart. Voor het moment dat iets bijzonders verdient.